A culinária japonesa encanta por sua delicadeza, equilíbrio e beleza, e apesar do sushi ser um prato muito tradicional e popular, essa gastronomia vai muito além, com diversas opções deliciosas. 

Aqui no Shopping Anália Franco, temos orgulho de oferecer experiências gastronômicas que surpreendem e que transformam cada prato em um momento especial. 

Com combinações criativas, restaurantes com pratos e ingredientes de alta qualidade e um ambiente acolhedor, o Anália é perfeito para quem deseja conhecer novos sabores e redescobrir a riqueza da cozinha oriental de forma autêntica e inesquecível.

Onde provar pratos japoneses autênticos em SP

Para quem procura pratos autênticos e criativos da culinária japonesa em São Paulo, o Jappa da Quitanda é uma excelente escolha. Localizado no piso Acácia aqui no Anália, o restaurante une inovação e qualidade com um toque afetivo, fazendo de cada refeição uma experiência memorável. 

Criado por Patrick Szklarz e Patrick Stern, e mais tarde com a entrada de João Manera, o restaurante carrega em seu DNA a paixão por servir bem e encantar desde o primeiro prato até o último detalhe do ambiente. 

E essa dedicação aparece com destaque no cardápio, que apresenta verdadeiras joias da cozinha japonesa contemporânea. Assim, mais do que um rodízio, é um convite a celebrar a gastronomia com sofisticação e afeto.

Entre os destaques está o Tartar do Jappa, um tartar de salmão com mousse trufada, pepino em cubinhos, ovas de massago e misso, acompanhado de chips de gyoza – uma combinação intensa, delicada e surpreendente. 

Outro prato que conquista pelo sabor e apresentação é o Haru Tuna Foie Gras, feito com atum fresco enrolado na folha de harumaki, com foie gras ao molho teriyaki, gergelim e cebolinha. Uma explosão de texturas e sabores que mostra como o Jappa vai muito além das opções convencionais.

A proposta do restaurante é justamente essa: reinventar a culinária japonesa sem perder sua essência, criando momentos especiais ao lado de quem importa.

Petiscos e acompanhamentos que vão além do sushi

Quando falamos em culinária japonesa, é comum pensar em sushi e sashimi. Mas o Jappa da Quitanda quebra essa lógica ao trazer petiscos e acompanhamentos sofisticados, ideais para quem gosta de provar sabores diferentes e experimentar algo novo a cada visita.

O Coral Tataki é um bom exemplo disso, este prato é feito com cortes generosos de salmão, levemente maçaricados com azeite trufado, cream cheese, flor de sal e o exclusivo Coral do restaurante, formando uma combinação que une suavidade e potência, perfeito para abrir o apetite.

Outro prato que surpreende é o Salmão Kewpie, são deliciosas almôndegas japonesas finalizadas com maionese coreana, furikake e lascas de katsuobushi. O contraste entre o quente e o cremoso é envolvente, e mostra como a cozinha japonesa pode ser reconfortante e contemporânea ao mesmo tempo.

Já para quem gosta de pratos mais leves e refrescantes, o Vietnamita Roll é uma ótima pedida, é um enrolado em folha de arroz com abacate, atum, salmão e ovas de massago orange e black. 

É um prato colorido, leve e cheio de camadas de sabor, que harmoniza bem com bebidas cítricas ou espumantes.

E para fechar a sequência de acompanhamentos com chave de ouro, o Ussuzukuri Barriga de Salmão no Ponzu apresenta cortes delicadíssimos da barriga do salmão, servidos com molho ponzu, oferecendo uma combinação de acidez e gordura equilibrada.

Pratos quentes e tradicionais da culinária japonesa

A culinária japonesa também é rica em pratos quentes que confortam e aquecem no tempo frio, e no Jappa da Quitanda, essa parte do cardápio merece destaque especial.

Um dos pratos mais pedidos é o Japanese Risoto, feito com arroz negro e frutos do mar como polvo grelhado, camarão e vieiras. Ele combina tradição com um toque de ousadia e entrega um sabor encorpado, perfeito para quem busca uma refeição completa.

Outra escolha saborosa é o Tornedor de Mignon, acompanhado de musseline de baroa e cogumelos salteados ao molho roti. Embora não seja um prato exclusivamente japonês, ele mostra a versatilidade do restaurante em unir diferentes influências com elegância e técnica.

Para uma opção mais leve e nutritiva, perfeita para o almoço ou jantar, a pedida certa é o Teppaniaky de Salmão, que traz o peixe grelhado no ponto ideal, servido com legumes salteados e bem temperados. 

E, claro, o clássico Yakissoba de camarão não poderia faltar. Preparado com vegetais frescos, molho bem equilibrado e camarões suculentos, é aquele prato que agrada sempre e combina com todas as ocasiões.

Essas opções mostram que há muito mais a ser descoberto quando falamos em culinária japonesa. Venha para o Shopping Anália Franco e viva essa experiência deliciosa, descobrindo novos pratos que vão além do sushi tradicional